Küchenmesser und Schärfen (Einstiegs-Gyuto/Santoku, Schleifsteine)
Schliffwinkel
Erste Messer, erste Steine
Schliffwinkel hilft beim ersten vernünftigen Kochmesser und beim Einstieg ins Steine-Schärfen – mit zitierten Community-Empfehlungen statt Werbeversprechen.
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Schleifstein für Anfänger: Alternative zum Shapton Pro 1000
Warum in r/sharpening so oft ein Stein um Körnung 1000 und konkret der Shapton Pro genannt wird, welche Alternativen diskutiert werden und warum ein riesiges erstes Set selten nötig ist.
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Tojiro DP: Santoku oder Gyuto als Geschenk und erstes gutes Messer
Santoku oder Gyuto in der Tojiro-DP-Linie: was r/chefknives zur Form sagt, wenn das erste anständige Messer ein Geschenk sein soll – ohne erfundenen Härte- oder Preisvergleich.